Bazı konular vardır ki, sadece kültürel bir gelenek değil, aynı zamanda bir ruh hâlidir. “Gökçümen Hamursuzu” da tam olarak böyle bir şey… Biraz mistik, biraz tarihî, biraz da ev yapımı lezzet gibi: yerel bir tat, küresel bir anlam taşır. Gelin, bu ilginç kavramı birlikte yoğuralım — un, su ve bolca merakla. Gökçümen Hamursuzu Nedir? Küresel Ruhun Yerel Hamuru “Gökçümen Hamursuzu” denildiğinde ilk akla gelen şey, yalnızca bir yemek ya da ritüel değildir. Bu terim, kimi kaynaklarda göçebe toplulukların “mayasız ekmek geleneği” olarak geçer. Yani doğayla iç içe yaşayan, yer değiştiren, üretimini doğrudan çevresinden alan toplumların sade ama anlam yüklü mutfak…
2 Yorum